水被称为生命的源泉，每隔一段时间，我们就需要喝水，但我们喝水却是有讲究的，通常情况下，我们都会对水进行加热处理以后再喝，据说这样做可以有效地清除掉水里的细菌。在烧水的时候，我们忽然冒出了一个疑问，那就是水到底可以被加热到多高的温度？
对此我们的第一反应是，如果一直对水加热，那么水就可以达到很高的温度，比如说1千摄氏度。那么到底水能不能被加热到1千摄氏度呢？凡事都得讲个证据，对于这个问题，我们应该通过实验来找到答案，心动不如行动，反正闲着也是闲着。
实验方法很简单，一堆火、一口锅，再加一个温度计，好的，现在实验开始，看着温度计上的数字不断地攀升，我们不禁露出了满意的笑容，然而正所谓“人生不如意之事，十有八九”，我们很快就发现，当水的温度上升到大约100摄氏度的时候，就再也没有上升了。这是为什么呢？
原因就在于水的挥发性，作为一种液体，水中的水分子会自发地向空气中扩散，即从液态的水转变为气态的水蒸气，水的温度越高，单位时间内产生的水蒸气就越多，其产生的压强就越大，而当水蒸气产生的压强与外界的压强相等的时候，水就沸腾了，在这种情况下，水就开始大量地变成水蒸气，从而源源不断地将热量带走，于是水的温度就不会继续上升了。
由此可见，当外界的压强增加的时候，水蒸气产生的压强就必须要达到更大的值才能够让水沸腾，这就需要更高的温度，换句话来说就是，要将水加热到更高的温度，就需要将水放进可以增加压强的密封容器中。于是我们的问题就变成了：在密封的容器中，水能被加热到1千摄氏度吗？一直加热密封容器中的水会发生什么？
理清了思路之后，我们决定升级装备，好在我们都是不差钱的主，很快我们就找来了一套集密封、加压、加热以及实时数据分析于一身的专业设备。
为了谨慎起见，我们决定先加压到1兆帕，这大约相当于10个标准大气压，一切准备就绪之后，我们开始对密封容器中的水进行加热。正如我们所预想的那样，在增加了外界的压强之后，水的温度轻松地突破了100摄氏度，并且一路上升，最终定格在180摄氏度，因为水又沸腾了……
很明显，我们对水施加的压力还不够，那么2兆帕又会如何呢？在我们的想象中，既然1兆帕可以让水的温度在100摄氏度的基础上提高80摄氏度，那么2兆帕就应该再提高80摄氏度，也就是260摄氏度。
但实验结果却显示，在2兆帕的压强下，水的温度达到210摄氏度就沸腾了，更让人失望的是，当我们将压强提高到3兆帕的程度，水的温度仅升高了25摄氏度。
看样子我们的加压力度还远远不够啊，好吧，我们已经有点不耐烦了，现在我们直接加压到20兆帕，这已经相当于大约200个标准大气压了。然后我们惊讶地发现，即使在这样的高压下，水的温度也只是达到了365摄氏度，离1千摄氏度还差得很远。
没关系，反正我们的设备很专业，继续加压就是了，但怪事很快就发生了，我们观察到当压强增加到22.12兆帕、温度达到374摄氏度的时候，密封容器中的水已经不再是原来的样子了，其形态变得既像气体又像液体，又两者都不是。
这又是怎么回事呢？在咨询了专业人士之后，我们才得知，原来这是水的超临界现象，374摄氏度是水的临界温度，一旦超过了这个温度，水就会完全转变成水蒸气，无论我们施加多大的压力，这些水蒸气都不可能再转变成水了。
也就是说，我们的实验证明了374摄氏度就是水的温度极限，就算是在密封的容器中，水也不能被加热到1千摄氏度。接下来，我们还要继续把这个实验做下去，因为我们还有另一个问题，即一直加热密封容器中的水会发生什么？
在高温的炙烤下，密封的容器中的水很快就全部消失了，它们都变成了水蒸气，接下来的过程就显得非常无聊，尽管温度在不断地上升，我们却看不到任何有趣的现象。就在我们等得呵欠连天的时候，有意思的事情发生了，因为密封的容器中的物质居然发光了。
开心的我们又去咨询了专业人士，得到的答案是，水分子是由两个氢原子和一个氧原子通过化学键连接在一起的，但这种化学键并不是太牢固，当温度达到一定的程度的时候，它们就会断裂，此时水分子就分解成了单个的原子。
而随着温度的进一步升高，原子内的电子又会脱离原子核的束缚，这被称为“电离”，在这种情况下，密封的容器中的物质就变成了一堆原子核和电子的“大杂烩”，然而这些原子核和电子并不会稳定地存在，它们会不停地结合和电离，在结合过程中，电子会从高能状态转为低能状态，并向外释放出光子，于是我们就看到它们在发光了。
这种“大杂烩”被称为等离子体，所以我们现在明白了，如果一直加热密封容器中的水，那么这些水最终都会变成会发光的等离子体。
值得一提的是，虽然我们费了很大的劲才能得到这团等离子体物质，但是这并不代表这种状态的物质在宇宙中很稀缺，实际上，宇宙中的绝大部分物质都是以等离子体的形式存在，例如我们太阳系的99.86%的质量都被太阳独占，而太阳上的物质全部都是等离子体。
