冬瓜盅是流行于广东的传统名菜，把冬瓜当作盛放食材的容器，烹制后不但主要的菜品是令人食指大动美味，吃完主菜之后用来盛菜的“容器”也是可以吃的。这时候冬瓜的清香和主菜的的味道互相完美的糅合，而广式冬瓜盅里最为著名的是如下三种。
冬瓜鸡盅
在广东一地，冬瓜鸡盅可以是一种比较有名的的美食，以童子鸡为主要原料，以火腿、玉兰片、香菇等为辅料。该美食主要通过把食材倒入锅中炖煮后装入准备好的冬瓜盅内而成。具体的制作方法是将氽过的鸡加葱段、姜片、花椒、黄酒下锅，加入鸡汤，加盖上笼蒸至六成熟。冬瓜上刻出瓜盖，启开盖，挖去瓜瓤，做成瓜盅。把鸡装入瓜盅内用火腿、香菇、冬笋整齐的摆在鸡上成一图案，盖上盖，连盅上笼蒸20 分钟至烂，取出装盘即成。
一品冬瓜盅
“一品冬瓜盅”是顺德一款名菜。“一品”原为封建社会的最高官阶，以“一品”命名形容这道菜的其高档名贵。所用的食材为冬瓜，鸡肫粒、虾仁、田鸡片、煨海参粒、蟹肉、鲜笋粒、鲜莲子、冬菇粒等等。
制造这道菜的时候，需要将冬瓜带蒂部分切去，挖去瓜瓤和部分瓜肉，成“盅”形，放开水锅内煮片刻，取起将瓜皮涂上生油，放入大炖盅内。把各物放入瓜盅内，小火慢炖后，原汤倒进镬里，弃姜葱，加少许绍酒，滚沸片刻，放回瓜盅内，撒上火腿茸、适量食盐便可。
八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜，属于粤菜系。此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中。
八宝冬瓜盅的具体的做法是，1将整个冬瓜洗净，切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，制成冬瓜盅，瘦猪肉、鸡肉、火腿均切成方丁。对虾逐个从中片开香菇切成小块，把这些配菜分别在沸水中氽一下，捞出待用。把放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝，再加精盐、味精、熟猪油、适量清水倒入盆中，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂。将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入莲子，用旺火上笼直至冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即可上桌。
