保存食物勿用塑料容器 可用铝箔包肉类

    买回的蔬菜直接套着塑料袋塞进冰箱；剩饭菜装进塑料餐盒冷藏保存；肉类、海鲜直到吃时才揭掉保鲜膜……塑料制品在储存食物方面应用颇广，但是这样不但容易使食物流失水分，营养和口感大为逊色，塑料中的有害化学物质双酚A还会给人体健康带来威胁。为此，美国“罗戴尔新闻网”刊文，为大家推荐了几种替代塑料制品的储存容器，帮你留住健康。
    存得久，用金属和玻璃容器。要想长时间保存多种食物，使用金属或者玻璃容器最为合适，如有机玻璃保鲜盒、金属饭盒等，因为它们不怕冻、能隔绝空气，还不会释放有害物质。不论选择哪种材质的容器，盖子的密封很重要，最好选择有硅胶垫圈的盖子，避免空气进入，以保持食物新鲜。最好选择扁平、长方形的容器，这样更有利于放进冰箱冷冻层，节省空间。需要提醒的是，冷冻液体食品时，不要将容器装满，以防液体膨胀撑破容器；使用玻璃容器冷冻食物时，可以在容器外面浇些水，能帮助加固密封，给食物保鲜多一道防护，解冻时，先用温水把外层冰冲开，再解冻食物；如果使用不锈钢容器储存，要注意食物不能含有盐、酱油、菜汤等，否则会溶出不锈钢中的有害物质。
    用纸和铝箔包肉类。如果要冷冻大块的固体食物(如肉类)，或者包装事先冷冻好的食品，使用纸和铝箔都是不错的选择。未经漂白、专门用来裹食物的传统油纸，具备很好的防油污、防潮、保湿作用，但在冷冻食品时，只能短期使用。相比之下，铝箔的密封性和保湿性更具优势，但它极易被撕破，如果密封时出现差错，就会功亏一篑。因此，用铝箔包好后，可以在外层加张油纸。为避免浪费，铝箔和油纸都可以重复利用。
    用塑料袋，先包层纸。如果家中没有以上几种容器，也可以将罐头瓶等，彻底洗净后装入食物，扣紧盖子，再用胶带密封好即可。如果一定要用塑料袋，不妨采取以下几个措施，将危害降到最低：使用专门的食品塑料袋，它们虽然比购物袋薄，但结实耐用，防潮效果更好，并且含双酚A成分很少甚至没有；尽量不要让食物直接接触塑料袋，可以先用油纸包裹食物，再将其装入塑料袋中封好。